В Украине из-за низкого урожая зерновых культур и активного экспорта зерна возник дефицит качественной муки. Кроме того, производство хлеба выросло на всех этапах. Поэтому цены на него ощутимо вырастут еще до конца 2024 года.
Рост цен - вынужденный и, к сожалению, неизбежный процесс, рассказал в комментарии изданию Minfin президент Всеукраинской ассоциации пекарей и глава компании "Киев Хлеб" Юрий Дученко.
Производство хлеба, начиная от выращивания зерна и заканчивая процессом выпечки готового продукта, продолжает дорожать на всех этапах. Кроме того, дорожает также логистика, растут зарплаты производителей и плата за услуги ритейлеров.
По прогнозам, в течение последних двух месяцев 20224 года составляющие себестоимости на разных этапах вырастут следующим образом:
- цена муки - еще на 11%,
- логистика - на 8%;
- газ - на 11%,
- электроэнергия - на 11%.
Что касается цены на муку, то ее рост провоцирует еще и довольно скромный урожай в этом году. Из-за неблагоприятных погодных условий качественного зерна получилось совсем мало. Кроме того, сейчас аграрии активно вывозят зерно на экспорт. А то, что остается здесь, продают дозировано, ожидая более высокой цены.
Следовательно, не дорожать хлеб не может
В октябре стоимость хлеба уже выросла на 5-10%. Однако такого повышения оказалось мало, чтобы покрыть непрерывный рост производственных и логистических затрат. Поэтому компенсации прироста затрат на производство не получилось. Поэтому производители будут вынуждены до конца года еще раз пересмотреть цены.
"Если цены на хлеб не повысят еще на 10-15%, производители уже через несколько недель столкнутся с нехваткой средств на закупку сырья, что может привести к сокращению производства", - сказал он.
То есть, если цены на хлеб не вырастут, производители будут вынуждены уменьшить ассортимент мучных изделий, а также сократить объемы выпечки.
Напомним, в Украине также уже взлетели цены на яйца.